Perron

003 Kartoffelplätzli – Blumenkohl – Quark – Schnittlauch  

004 Kalbsbraten – Gerste – Rosenkohl – Thymian  

050 Bio Airén & Sauvignon Blanc 2017 
7,5dl, I.G.P. Castilla-La Mancha, E, 12.5% Vol. Val d’Eco Blanco zeigt sich mit einer sehr angenehmen Säure und einer komplexen Aromatik. Es ist ein trockener Wein mit einem langanhaltenden Abgang. In der Nase exotische Aromen von Ananas, reifen Kiwi und Mango aber auch etwas herbales wie Thymian. Im Gaumen kommt seine herbale Seite mehr in den Vordergrund mit einer leicht salzigen Note und Aromen von Limette und etwas grüner Peperoni eignet sich dieser Wein hervorragend zu einem reichhaltigen Apero mit Rohschinken und Oliven oder auch zu einem kräftigen Fisch.

051 Albir D.O. 2016  
7,5dl 55% Malvasia, 30% Mersequera, 15% Verdit, D.O. Alicante, E 13.5% Vol. Albir ist ein kräftiger Wein mit wenig Säure und vollem Körper. Er präsentiert sich in der Nase mit Aromen von Birne, Caramel, Safran, Vanille und getrockneten Bananen. Die Röstaromen lassen auf seine Reife im Holz folgern. Im Gaumen kommen Aromen von kandierten Orangen und getrockneten Aprikosen gut zum Vorschein. Der Wein passt hervorragend zu weissem Fleisch und rezentem Käse.

100 Bio Tempranillo 2017 
7,5dl 100% Tempranillo, I.G.P. Castilla-La Mancha, E, 13% Vol. Dieser Wein ist ein schönes Beispiel, dass Tempranillo auch schlank ausgebaut werden kann. In der Nase komplex, mit dunklen Beeren, Brombeerblättern, grüner Paprika und Leder. Der Wein ist trocken mit einer mittleren Säure, welche sich im Gaumen gut mit den kräftigen Tanninen paart.

101 Almoroig D.O. 2007 
7,5dl, 60% Monastrell, 15% Garnatxa del pais, 15% Garnatxa Tintonera, D.O.Alicante, E Eine schöne Säure und eine gute Tannin Struktur umspielt die gealterten Aromen hervorragend. In der Nase komplexe Aromen von Himbeer- und Erdbeermarmelade, getrocknete Bananen und Dörrfrüchten mit einer gewissen würzigen Note, welche sich im Gaumen noch besser zeigt. Schwarzer Pfeffer, Vanille und leichte Bitterschokolade vervollständigen die Aromatik im Gaumen noch. Der Wein darf mit kräftigen Speisen genossen werden.

150 Ramseier Obstsaft naturtrüb 
1 L, Hochstämmer, 75% Apfelsaft, 25% Birnensaft